Food4Rise Academy
Food4rise Academy
L’Academy dimostra come la cucina, quando unita a visione e metodo, possa diventare un motore di formazione, inclusione, innovazione e sviluppo sostenibile.
Il programma lavora con una visione contemporanea basata su planetary health diet, SDGs, sostenibilità rigenerativa, creatività, nutrizione ancestrale, interculturalità e inclusione.
Food4rise Academy di PLASE forma donne migranti, rifugiate, disoccupate e in situazione di vulnerabilità nel nel settore del food.
Il percorso valorizza le competenze culinarie maturate nei Paesi d’origine, le integra con tecniche moderne e le orienta verso nuove opportunità di lavoro, autoimpiego e impresa.
La formazione include
Uniamo questo percorso educativo con mentoring, tirocini e accompagnamento verso lavoro o autoimpiego, trasformando passioni culinarie in opportunità concrete di emancipazione.
tecniche culinarie fondamentali e avanzate;
cucine del mondo e gastronomia interculturale
Planetary health diet, cucina circolare e no-waste
Nutrizione ancestrale e moderna, wellbeing e salute
finger food, catering, banqueting
Food cost e imprenditorialità
HACCP
Branding, social media, job coaching e soft skills.
L'Academy è stata lanciata alla FAO al World Food Forum 2023, con lezioni dimostrative e una cena per 100 attori globali, preparata dalla prima edizione "Ninakilla" insieme alla Chef Arlette Eulert (Best Woman Chef Peru 2018) e nel 2026 l’edizione Food4Rights with Rotary, presso la Commissione Europea.
Le nostre motivazioni
Tre gap: accesso alla formazione , al lavoro e mancanza di competenze per il nuovo food system
In Europa, troppe donne con talento vivono intrappolate tra barriere strutturali e urgenze di sopravvivenza: precarietà, gap linguistici, mancato riconoscimento delle competenze, isolamento e, in alcuni casi, percorsi di asilo o violenza. Questo le costringe a dare priorità alla sopravvivenza, anche quando hanno vocazione e capacità. E da un’altra parte il mondo HORECA richiede profili con nuove competenze trasversali culinarie e di innovazione.
Fino ad oggi
50
Donne Formate
Da Marocco, Iran, Perù, Giappone e altri paesi
3
Città Roma
Firenze, Milano online
10+
Partner stakeholder
Eataly, FAO, IILA,, Rotary, Municipi
Entro il 2027 vorremmo …
- Formare 300 donne in tecniche culinarie internazionali e sostenibili
- Accompagnare il 35% verso lavoro o microimprenditoria.
- Avere un primo Hub fisico permanente di formazione, pratiche e incubazione.